E non è solo la bevanda più bevuta al mondo, ma anche un ottimo condimento a tavola.
La ricetta tagliatelle al caffè con formaggio caprino non è affatto difficile da realizzare e non occorrono le ore per la sua preparazione. Per cui, se volete mangiare qualcosa di diverso e nuovo, queste tagliatelle possono essere un’ottima soluzione. Vediamo assieme gli ingredienti per la pasta e quelli per il sugo.
Ingredienti per la pasta per 4 persone:
400 gr farina 00
175 gr farina 0
6 uova
30 gr polvere di caffè
Ingredienti per il condimento per 4 persone:
300 gr formaggio caprino
125 ml latte
100 gr panna
80 gr nocciole
100 gr burro per saltare la pasta
5 gr polvere di caffè
Preparazione della ricetta tagliatelle al caffè con formaggio caprino.
Per preparare le tagliatelle, passate assieme in un setaccio le due farine mescolandole con la polvere di caffè. Fatto questo, sul ripiano del tavolo fate un bel vulcano con il buco al centro dove inserirete le uova. Impastate piano piano sino ad ottenere una pasta morbida e non callosa.
Servirà molto lavoro di polso per impastare bene. Ottenuto l’impasto della morbidezza desiderata, avvolgetelo in una pellicola trasparente e fatelo riposare per almeno un’ora. In questo lasso di tempo, almeno una volta premete sopra per farlo sgonfiare un po’ della sua aria. Fatto questo, stendete la pasta sul tagliere, sul tavolo, su quel che avete insomma.
Con il mattarello la portate allo spessore desiderato, oppure se avete la macchina della pasta, fate tutto, compreso il taglio delle tagliatelle, avvalendovi del suo aiuto. Per preparare il condimento, tagliate sottile il formaggio caprino e mettetelo in un pentolino con il latte e la panna. Mescolate con accuratezza aggiungendo anche sale e pepe secondo i vostri gusti. Continuate a girare sin quando avrete una crema densa e liscia.
Cotte le tagliatelle in acqua salata, fatele poi saltare in un gran tegame con tutto il condimento compreso il burro e le nocciole sbriciolate.
Se vi è piaciuta questa ricetta tagliatelle al caffè con formaggio caprino ve ne suggeriamo un’altra sempre con il caffè ovviamente, che è molto allettante e la trovate cliccando su questo link: http://www.italmoka.com/2017/06/21/ricetta-spaghetti-al-caffe-tostato-legna.html
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