Sarà per questo che, come si dice in the world, quella tazzulella d’elisir di chicchi, qui all’ombra del Vesuvio ha tutto un altro sapore. Anche se il chicco usato non è il più pregiato, qui il caffè è buono assai.
Il caffè a Napoli è un rito. Così abbiamo titolato, ed è proprio questo che secondo noi lo rende così buono e apprezzato. Viene prima d’ogni cosa, già da quando s’aprono gli occhi la mattina appena svegli. E’ tra le prime cose che si cerca, che si fa, che si gusta. Dopo, c’è tutto il resto. Il lavoro, la scuola, lo studio o la casa. Ma sempre prima il caffè.
E’ lui che ci fa iniziare la giornata con il piede giusto, e se si “storzella per la via” (se cambia in peggio), ci si prende un attimo di pausa con un altro caffè per riportarla nella giusta direzione.
A tutto si potrebbe rinunciare tranne che a un caffè. Risveglia anche i morti secondo anche il grande Eduardo de Filippo che disse “Quando io morirò, tu portami il caffè, e vedrai che io resuscito come Lazzaro”.
Impossibile farne a meno, impossibile rifiutare un invito a gustarne uno assieme ad un amico o per conoscere qualcuno. Non si può rispondere di no alla domanda “ci prendiamo un caffè assieme?”. Se lo fate, sappiate che verrete giudicati male, ma molto male, soprattutto se il rifiuto è rivolto ad un napoletano.
E’ per noi un modo come un altro per rilassarsi, per passare qualche attimo spensierato o in compagnia, ed anche se ci si incontra per la prima volta, per lavoro o per ludici motivi, tutto è più semplice. Il caffè rende meno formali.
Tanti cercano il motivo, il segreto come scrivemmo in un altro articolo (che se volete leggere basta che facciate click su questo link http://www.italmoka.com/2017/06/06/segreto-caffe-napoletano-piu-buono.html ) del perché il caffè a Napoli è più buono.
L’acqua? Le miscele usate? La temperatura ambientale? Naaaaa, niente di tutto questo.
Il vero segreto, il punto forte, è uno solo.
La passione con la quale lo si prepara qui in terra di Sirene.
E la passione non è solo napoletana però. E’ un modo di fare le cose che in tanti possono avere. Quindi forza, voi di oltre terre campane, appassionatevi al rito della sua preparazione. Preparatelo con devozione, come si direbbe qui al Sud. E anche il vostro sarà il caffè più gustoso del mondo.
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