Abbiamo pensato di riportarvi quella piccola parte di testo nella quale il maestro napoletano del teatro, parla del caffè.
Eduardo De Filippo ed il caffè che “fete ‘e scarrafune”, è una definizione del chicco presente nell’opera Natale in casa Cupiello scritta nel 1931. Il protagonista Lucariello, rimbrotta la moglie Concetta in modo sarcastico sulla di lei abilità nel preparare l’attesa tazzulella del risveglio. Ed il caffè diventa quindi protagonista per qualche attimo della scena. Questo il testo.
Concè ti sei immortalata!
Che bella schifezza che hai fatto!
Non ti piglià collera Concè.
Tu si una donna di casa e sai fare tante cose.
Per esempio ‘a frittata c’ ’a cipolla, come la fai tu non la sa fare nessuno.
È una pasticceria. Ma ‘o ccaffè non è cosa per te.
Non lo sai fare e non lo vuoi fare, perché vuoi risparmiare.
Col caffè non si risparmia.
E’ pure la qualità scadente: chisto fete ‘e scarrafune…
Da quel che si capisce, tra le parole del testo, oltre al rimprovero sulla scarsa capacità di preparare il caffè, il maestro Eduardo mette in bocca a Lucariello anche parole che riguardano la qualità del caffè. E qui, non può avere che tutta, ma proprio tutta ammirazione e devozione.
Se vuoi offrire un buon caffè delle essere di qualità.
E se deve essere di qualità deve provenire dalle migliori coltivazione nel mondo. Dopo di ciò, deve essere tostato nel migliore dei modi possibili.
E dopo la tostatura il torrefattore deve essere in grado di creare le giuste miscele abbinando i diversi chicchi dei diversi paesi e di miscelare nel miglior modo possibile l’arabica con la robusta.
Insomma c’è tanto, ma proprio tanto perché un cafè “nun feta ‘e scarrafune”.
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