Non è solo espresso o moka. Non è solo la bevanda più bevuta al mondo. Il caffè è tanto altro. E per questo vi spiegheremo altri suoi utilizzi ai fornelli.
Come usare il caffè con primi piatti, carni o pesce è un argomento ampio e variegato, ma cercheremo di darvi qualche indicazione di massima. Sperando ovviamente vi possa essere utile e vi porti ad utilizzarlo in qualche bel vostro piatto.
Attenzione però mancheremo di indicarne l’uso nei dolci, perché riteniamo sia argomento già molto conosciuto.
Il caffè usato come spezia è uguale a tante altre già utilizzate per esaltare gusti d’ogni tipo. Ma le spezie, in generale, sapete già, bisogna usarle sapendole dosare per bene. Tutte. Se si esagera con la loro presenza, si snaturano i piatti.
Per il suo uso in maniera corretta va distino se usarlo in polvere o liquido, quello della moka. E in entrambi i casi, per capire quale dovreste usare per il vostro piatto, dovreste saperne distinguere il suo grado di tostatura. Perché quello poco tostato va bene con carni grasse come per esempio quella di maiale. Mentre quello più tostato, quindi più forte, va bene con carni dal sapore deciso come quelle di selvaggina.
Come usare il caffè con primi piatti, carni o pesce.
In generale però possiamo darvi per certo che per marinare o panare, assieme ad altre spezie o condimenti, è meglio usare quello in polvere. Che sia carne o pesce, vi consigliamo di prendere quello ben macinato, in maniera che non lasci granelli al palato. Tipo sabbia.
L’uso del caffè liquido in cucina poi non ha limiti. Salse e sughi sono il suo abbinamento naturale. Dovete solo decidere con quale condimento abbinarlo. Generalmente si accoppia bene con fondute d’ogni tipo.
Se vi è stato utile leggere quest’articolo su come usare il caffè con primi piatti, carni o pesce, potrebbe interessarvi allora ora una ricetta con l’uso del caffè.
Vi proponiamo questa al link http://www.italmoka.com/2018/11/27/la-ricetta-della-salsa-al-caffe.html.
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