E’ una abitudine di sempre. Da quando il caffè è arrivato in Europa verso il 16simo secolo. E vi spieghiamo il motivo.
Perché aggiungiamo lo zucchero al caffè è un’abitudine radicata nelle storia. Volete subito sapere perché? E vi rispondiamo subito. Abbiamo preso il vizio di aggiungere lo zucchero al caffè perché il caffè nei secoli passati, era amaro, amaro assai.
Ora vi farete un’altra domanda. Come mai mai era così amaro? E la risposta è semplice. Perché il processo di tostatura non era ancora affinato come lo è oggi e allora il caffè usciva “una ciofeca” detto alla Eduardo De Filippo.
Lo zucchero “ammacchiava”, nascondeva, l’amarezza del chicco mal tostato e lo rendeva così gradevole.
E con il passare del tempo, l’abitudine è oramai più che radicata. E’ fissa. Almeno per più del 60% dei consumatori di caffè. Ancora oggi usano condire la tazzulella di casa o l’espresso del bar con un tantino di zucchero.
Quindi praticamente oggi lo zucchero lo usiamo per coprire macchie del passato nella lavorazione del caffè.
E in tanti non possono più farne a meno. A tanti, il caffè amaro, non piace proprio. Eppure è proprio così che andrebbe gustato. Amaro.
Per riuscire a carpire tutti i sapori della miscela che compone il vostro caffettuccio.
Ma alle fine di tutto sapete che vi diciamo? Lo abbiamo già scritto anche in un articolo precedente.
Bevete il caffè come più vi piace. Il resto, è solo filosofia.
Speriamo vi abbia fatto piacere leggere quest’articolo su Perché aggiungiamo lo zucchero al caffè.
Ora potrebbe essere interessante per voi anche conoscere quali sono le tre o quattro C legate al miglior caffè che potreste bere a Napoli.
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