Caldo, freddo, dolce, amaro, bollente gli aggettivi più in uso per l’italico cappuccio. Aggiungeteci però anche curativo.
Il cappuccino è un buon antinfiammatorio secondo uno studio dell’Università di Copenhagen della dottoressa Marianne Nissen.
Il fatto sostanziale secondo questo studio è che latte e caffè assieme, interagendo, aumentano le capacità dei polifenoli presenti in questi due alimenti di lenire le infiammazioni.
Il latte con le sue proteine, porta al raddoppio delle capacità antiossidanti del cappuccino. Negli alimenti in genere gli antiossidanti diminuiscono l’ossidazione e la loro deteriorabilità, in maniera che i prodotti siano sempre gradevoli e non rancidi.
Foto di NoName_13 da Pixabay 301222
Ebbene importante è stato scoprire che le proteine del latte ne raddoppiano l’effetto.
Ora alla scienza toccherà creare qualcosa che farmacologicamente abbia gli stessi risultati. Nel mentre, così come anche la Dottoressa Nissen raccomanda fatevi un paio di cappuccini al giorno. Ma attenzione alla tecnica di realizzazione.
In primis i due prodotti principali devono essere di alta qualità. Quindi un gran caffè e del latte fresco di ottima qualità.
Il tutto poi riscaldato a 60-65 gradi con una lancia a vapore delle macchinette espresso dotate, ma che sia ben pulita e mai preriscaldata.
Buona degustazione a voi e buon antinfiammatorio.
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