E se avete in programma di fare un brasato o uno stracotto di carne, a fine cottura potete aggiungere questa crema speciale che si crea grazie al chicco marrone.
La ricetta della salsa al caffè è facile e veloce da preparare. La consigliamo sempre in abbinata con la carne, e sfruttando il sugo di cottura di questa potreste usarla anche per condire dell’ottima pasta. Soprattutto con dei cavatelli tre dita sarebbe buonissima. Generalmente la carne o uno stracotto li fate cuocere per lungo tempo con della cipolla, del rosmarino e dopo una o due ore di forno, aggiungendovi acqua nel corso del tempo, ci sarà sul fondo della pentola il suo bel sugo.
Seguendo questa procedura, verso la metà della cottura dovreste aggiungere due delle tre tazzine di caffè che vi servirebbero per fare una bella crema. La terza la usate dopo, assieme a tre o quattro cucchiai di panna fresca.
La ricetta della salsa al caffè
Allora, ricapitoliamo. Cotta la carne, a metà della procedura avete già messo parte del caffè, dovrete prendere il sugo di cottura dal fondo. Presa la posa, la mettete in un pentolino con un’altra tazzina di caffè e la panna che vi abbiamo indicato prima. Fate cuocere per qualche minuto sin quando si rapprende. Se poi la volete montare un po’ anche con un minipiper male non fate.
Terminata l’operazione decidete voi se usarla come ulteriore condimento per la carne servendola con un bric ed un cucchiaio, oppure se usarla per condimento per un’ottima pasta fresca. In entrambi i casi, siate certi di una cosa, il risultato è sorprendente. Delicatezza e gusto saranno le caratteristiche del piatto che avrete preparato.
Se vi è piaciuta questa ricetta della salsa al caffè, allora potrebbe piacervi leggere anche quest’altra sul come fare la cremina per il caffè al http://www.italmoka.com/2018/01/11/come-fare-la-cremina-per-il-caffe.html .
E se volete avere altre info sul caffè e sulla nostra produzione artigianale potete anche seguirci sulla nostra pagina su Facebook al link: www.facebook.com/italmokacaffenapoli28/ .
(in copertina Foto di navi saini da Pixabay )
