Non tutti nello stivale lo preparano allo stesso modo. Ci sono diverse usanze. Vi parliamo di alcune di queste, quelle più buone. Ecco il caffè freddo di alcune regioni d’Italia quindi. Partiamo dallo storico salentino. […]
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Tante le forme che ormai ha assunto il caffè, e tra queste quelle che durante la calda stagione refrigerano spirito e corpo sono tante. Ma vediamo dove e come è nato. La storia del caffè […]
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All’origine sono all’interno di baccelli sulla pianta. Raccolti e sgusciati ci regalano dei chicchi che crudi, sono di colore verde. I diversi gradi della tostatura del caffè ci portano poi a quei chicchi che una […]
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C’è una metodologia di valutazione ben preciso per riuscire ad ottenere questa ambita classificazione. Quando un caffè è classificabile come speciale significa che è passato per i criteri di valutazione redatti dalla Specialty Coffee Association […]
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Tante le definizioni che sono legate al chicco marrone. Qualcuna semplice da capire, qualche altra un po’ meno. Che cosa si intende per corpo del caffè cerchiamo di spiegarvelo noi in quest’articolo. Non è difficile […]
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E’ lungo il processo di produzione, raccolta e lavorazione del chicco. Cerchiamo di spiegarvene almeno una parte. Cosa succede dopo la raccolta del caffè è quindi solo parte di quella serie di operazioni che ci […]
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Ve la ricordate quella vecchia filastrocca cantata allo Zecchino D’oro che sconsigliava di bere il caffè proprio la mattina? Ve lo siete mai chiesto il motivo? Esiste, ed è motivato. Perché il caffè della Peppina […]
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Quante volte l’avete stretta, dal manico, tra due dita? E forse qualche volta, guardandola avrete anche pensato a lei e su quale fosse la sua storia. Storia caratteristiche e curiosità sulla tazzina da caffè, è […]
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Che è un rito a Napoli, già lo sapete. Lo sanno tutti. Qui all’ombra del Vesuvio, ‘o cafè, è quasi religione. Bere la tazzulella di caffè assieme può significare relazionarsi in diversi modi abbiamo titolato. […]
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Tutti, o quasi tutti, sappiamo per sommi capi come la moka di casa riesca a farci un gran caffè ogni mattina al risveglio in prima istanza. Come funziona la macchinetta del caffè esattamente sono in […]
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