PRODUZIONE CAFFE’ NAPOLETANO
Il caffè ITALMOKA nasce alla fine degli anni ’20 da Mario Marra eccezionale intenditore di caffè e uomo dotato di grande spirito d’iniziativa.
La sua era una vera cultura, da quella storico-filosofica napoletana, legata al rito ed al gusto, fino alla sofisticata ricerca della qualità attraverso le miscele ed il loro inconfondibile aroma.
Da questa passione nasce ITALMOKA leader nella produzione caffè napoletano
E con questi ideali ha cresciuto i suoi figli Guido e Giuseppe che hanno modernizzato l’azienda, seppur nel rispetto di un processo di tostatura artigianale che esalta il gusto del caffè.
La qualità diviene così il grande punto di forza dell’azienda, partendo dalla scelta delle migliori tipologie di crudo (Brasile, Colombia, Costarica, Guatemala, India..) fino alla giusta miscela “segreta” ITALMOKA.
Il valore della qualità viene espressa anche nella grande dedizione verso il cliente.
Questo atteggiamento è alla base della politica di Mario ed Alessandro terza generazione della dinastia
L’azienda produce settimanalmente caffè in chicchi e macinato fresco così da poter fornire i propri clienti il prodotto migliore possibile permettendo quindi alle loro miscele di conservare per tanto tempo qualità, gusto, sapore e aroma.
Uno degli ultimi caffè artigianali prodotti a Napoli ancora tostato a legna.
Legne selezionate e tagliate ad ascia e non a sega, altrimenti perderebbe nel forno di tostatura, di parte dell’aroma che trasmettono ai chicchi e di potenza calorica necessaria per tostare il prodotto nella giusta maniera.
Le miscele create da ITALMOKA, sia per gli usi commerciali, che per quelli privati, sono combinazioni segrete, tramandate dalla prima generazione, tra i chicchi dei vari paesi di produzione e la giusta quantità di arabica e robusta, diversa per ognuna di loro, che rendono poi così unici tutti i caffè ITALMOKA.
E se ci sono richieste speciali, l’azienda studia e personalizza miscele dedicate ed esclusive per i grandi clienti a secondo dei gusti e delle esigenze.
